Integralni kapkejkovi su poslastica u kojoj možete uživati bez imalo griže savesti. Bogatog su ukusa, sadrže spororazgradive ugljene hidrate, a kada ih zagrizete osetićete koliko su zaista slasni.
Integralni kapkejkovi se savršeno kombinuju sa voćem, kremom od lešnika i čak sočnim šargarepama.
Rudolf van Vin, master šef, master poslastičar, smislio je toliko različitih kapkejkova, slatkih, slanih, voćnih, integralnih, klubkejkova odnosno za svačiji ukus i nepce! Jedan od njegovih recepata koji nam je zapao za oko i koji bismo želeli da podelimo sa vama je integralni kapkejk ,,Blues of the berries „.
Recept za ,, BLUES OF THE BERRIES „ iliti kapkejk sa kremom od krem sira, borovnicama i malinama.
Potrebni sastojci
Baza:
-200 gr integralnog brašna
-50 gr ovsenih pahuljica
-120 gr šećera
-100 gr smeđeg šećera
-7 gr praška za pecivo
-Prstohvat soli
-Prstohvat mlevenog cimeta
-2 jaja
-180ml suncokretovog ulja
-225 ml mleka
-130 gr borovnica
Priprema baze:
Zagrejte rernu na 180 C. Mutilicom izmešajte integralno brašno, ovsene pahuljice, obe vrste šećera, prašak za pecivo, so i cimet. U drugoj posudi umutite jaja, ulje i mleko. Spojite sve u jednoj posudi i umutite sastojke koristeći manju brzinu dok ne dobijete ujednačenu smesu. Na kraju u smesu dodajte i borovnice. Smesom popunite tri četvrtine svakog kalupa u plehu. Pecite kapkejkove oko 25 minuta u prethodno zagrejanoj rerni.
Krem od krem sira :
-200 gr putera ( treba da odstoji na sobnoj temperaturi)
-200 gr šećera u prahu
-Semenke iz 1 štapića vanile ili
-1 kašika prirodnog ekstrakta vanile
-200 gr krem sira (treba da odstoji na sobnoj temperaturi)
Priprema krema od krem sira:
Pomešajte smekšali puter, šećer u prahu i vanilu u posudi samostojećeg miksera. Lagano mutite smesu leptir mutilicom barem 10 minuta. Ukoliko nemate samostojeći mikser, koristite običan. Dobro izmešajte sir špatulom pa ga postepeno dodajte u posudu sa puterom. Mutite dok se sve lepo ne sjedini.
Dekoracija:
-200 gr borovnica
-200 gr malina
Priprema dekoracije :
Napunite špric sa ravnim nastavkom kremom od krem sira i istisnite ga na kapkejkove. Ukrasite kapkejkove borovnicama po rubovima, a u sredini napravite kulu od pet malina.
Od ove smese možete da napravite 12 kapkejkova. Uživajte u sočnim ukusima.
